Warum bei Samenölen mehr Vorsicht angebracht ist. Kaum ein Ernährungsthema polarisiert derzeit so sehr wie die Frage nach dem „richtigen“ Fett. Die jahrzehntealte Empfehlung, gesättigte tierische Fette pauschal durch mehrfach ungesättigte Pflanzenöle zu ersetzen, gerät zunehmend unter Druck – und
Wie gefährlich sind die „Ewigkeitschemikalien“ wirklich? PFAS – per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen – haben in den vergangenen Jahren einen ungewöhnlichen Spitznamen bekommen: Ewigkeitschemikalien. Der Name ist keine Übertreibung, sondern beschreibt schlicht eine chemische Tatsache: Die Kohlenstoff-Fluor-Bindung, das strukturelle Rückgrat dieser
Was Proteinqualität, Kreatin und Mineralstoffe im Sport wirklich bedeuten. Im Kraftsport und Bodybuilding kursiert die Frage, ob pflanzliche Ernährung überhaupt mit ausreichend Muskelaufbau vereinbar ist, seit Jahrzehnten – meist emotional aufgeladen, selten wirklich differenziert beantwortet. Dabei liefert gerade die Sporternährungswissenschaft
Warum nicht jede Faser gleich gut für den Darm ist. Ballaststoffe gelten als eine der unumstrittensten Ernährungsempfehlungen überhaupt – mehr Vollkorn, mehr Gemüse, mehr Hülsenfrüchte, so lautet der Rat praktisch aller Fachgesellschaften. Und doch verbirgt sich hinter dem Sammelbegriff „Ballaststoff“
Was Neurotransmitter aus dem Essen wirklich im Gehirn bewirken. „Iss eine Banane, die enthält Serotonin und macht glücklich“ – dieser gut gemeinte Ratschlag hält sich hartnäckig, ist aber ein Paradebeispiel dafür, wie Biochemie und Alltagslogik manchmal auseinanderklaffen. Tatsächlich stecken in
und den Begriff „natürlich“ oft ad absurdum führen. Ein Vanillejoghurt, der intensiver nach Vanille schmeckt als eine echte, frisch aufgeschnittene Vanilleschote. Ein Himbeerjoghurt, der kaum Himbeeren enthält, aber trotzdem unverkennbar nach Himbeere duftet. Was hier wirkt wie ein kulinarisches Wunder,
Unterschiede, Nutzen und gesundheitliche Risiken Ein leuchtend rotes Fruchtgummi, eine strahlend gelbe Limonade, ein makelloses Rosa auf der Erdbeermilch – kaum jemand macht sich beim Griff ins Supermarktregal Gedanken darüber, warum Lebensmittel eigentlich so intensiv gefärbt sind, wie sie es
Wie Vitamine, Darmgesundheit, Schlaf und Stress zusammenwirken. Kaum ein Thema wird so oft vereinfacht wie die Frage, wie man sein Immunsystem stärken kann. Die einen schwören auf Ingwer-Shots, die anderen auf hochdosierte Vitaminpräparate – dabei ist die Immunabwehr in Wirklichkeit
Was während und nach der Einnahme wirklich passiert. Antibiotika zählen zu den größten Errungenschaften der modernen Medizin – und sind gleichzeitig ein ziemlich grober Eingriff in ein fein austariertes Ökosystem: die rund 1.000 verschiedenen Bakterienarten, die unseren Darm besiedeln. Denn
und den Begriff „natürlich“ oft ad absurdum führen. Ein Vanillejoghurt, der intensiver nach Vanille schmeckt als eine echte, frisch aufgeschnittene Vanilleschote. Ein Himbeerjoghurt, der kaum Himbeeren enthält, aber trotzdem unverkennbar nach Himbeere duftet. Was hier wirkt wie ein kulinarisches Wunder,
